Av Jonas Zackrisson Torp
Vi har forandret måten vi spiser på mer radikalt de siste 50 årene, enn de foregående 50 000 årene. Og det ser mørkere og mørkere ut for hver dag, klarer beundringsverdige ildsjeler redde det som en gang var dagens høydepunkt? Eller er vi på vei inn i en fremtid hvor den eneste grunnen til at vi forer oss selv med matlignende substanser er fordi vi må?
Jeg har et stort flertall av gode venner, som ikke har laget et eneste måltid med kun rene råvarer siden de flyttet fra barndomshjemmet sitt. Og uansett hvor fornøyd de er, hvor lang tid de bruker på maten eller hvor godt det er, så ligger det et eller annet sted på tallerkenen en bestrålt posesaus, ferdig pizzafyll, dolmio på glass, pølser med 40 % kjøttinnhold, bacon med fosfat, skinker sprøytet med røykaroma, grønnsaker flydd inn fra andre siden av jordkloden eller rett og slett en first price lasagne med hestekjøtt.
Er det jeg som overdriver? Er det jeg som skaper dårlig stemning med mitt evigvarende prat om bærekraftig mat, det å nyte et måltid uten flatskjermen, macboken, matteboka men heller med gode venner? Det finnes flere som mener det, og jeg har ikke noe imot dem, de følger kun strømmen. Strømmen av mennesker som, hvis vi fortsetter den retningen vi gjør i dag, kommer til å ødelegge en mattradisjon vår fremtidige generasjon ikke får delta i. Vi får et gastronomisk matskille. Med et fåtall bevisste mennesker som ikke vil bli lurt, som vil vite hva de spiser og som spiser det de gjør fordi det smaker godt, både for munnen, hjertet og hjernen.
Jeg har hørt historier om at man i «heimkunnskapen» på ungdomsskolen har laget TORO-brownies, hvis dette stemmer, påviser det bare påstanden om at folket er på vei til å glemme maten. Er det ikke uhyggelig naivt? Skremmende. Når du bruker lengre tid på å shoppe undertøy enn å lage middag, bokseren er da vitterlig utenpå kroppen, mens middagen din går igjennom hele systemet. Se for deg fem fullastede togvogner, det er hvor mye mat du spiser i løpet av et liv. 50 000 kilogram med fast føde som sluses igjennom kroppen. Som på en eller annen måte har noe å si på det meste av indre organer og vitale kroppsdeler. At maten, har en stor påvirkning på helsen din trenger man ikke være rakettforsker for å skjønne. Allikevel oppfører folk seg som forsøksrotter i et kolossalt laboratorium mens de blir overvåket av «matselskapene» som håper på at miksen av konserveringsmidler, smaksforsterkere, søtningsmidler, aromastoffer og alt annet ikke utløser for store konsekvenser. Det er allerede for sent…
Bunnlinjen kommer jeg nok aldri til. Måltidet er jeg redd for blir borte. Men, vil du prøve så er det rimelig enkelt. Kjøp ikke matvarer som inneholder mer enn fem ingredienser, inneholder den ingredienser du ikke klarer å uttale, unngå det. Prioritert økologisk, blitt vesentlig rimelig i flere butikker. Og alle burde kunne minst ti basisretter, som igjen kan varieres i det uendelige.
Gjør det selv den største tjenesten du kan gjøre; spis mat!
Er det jeg som overdriver? Er det jeg som skaper dårlig stemning med mitt evigvarende prat om bærekraftig mat, det å nyte et måltid uten flatskjermen, macboken, matteboka men heller med gode venner? Det finnes flere som mener det, og jeg har ikke noe imot dem, de følger kun strømmen. Strømmen av mennesker som, hvis vi fortsetter den retningen vi gjør i dag, kommer til å ødelegge en mattradisjon vår fremtidige generasjon ikke får delta i. Vi får et gastronomisk matskille. Med et fåtall bevisste mennesker som ikke vil bli lurt, som vil vite hva de spiser og som spiser det de gjør fordi det smaker godt, både for munnen, hjertet og hjernen.
Jeg har hørt historier om at man i «heimkunnskapen» på ungdomsskolen har laget TORO-brownies, hvis dette stemmer, påviser det bare påstanden om at folket er på vei til å glemme maten. Er det ikke uhyggelig naivt? Skremmende. Når du bruker lengre tid på å shoppe undertøy enn å lage middag, bokseren er da vitterlig utenpå kroppen, mens middagen din går igjennom hele systemet. Se for deg fem fullastede togvogner, det er hvor mye mat du spiser i løpet av et liv. 50 000 kilogram med fast føde som sluses igjennom kroppen. Som på en eller annen måte har noe å si på det meste av indre organer og vitale kroppsdeler. At maten, har en stor påvirkning på helsen din trenger man ikke være rakettforsker for å skjønne. Allikevel oppfører folk seg som forsøksrotter i et kolossalt laboratorium mens de blir overvåket av «matselskapene» som håper på at miksen av konserveringsmidler, smaksforsterkere, søtningsmidler, aromastoffer og alt annet ikke utløser for store konsekvenser. Det er allerede for sent…
Bunnlinjen kommer jeg nok aldri til. Måltidet er jeg redd for blir borte. Men, vil du prøve så er det rimelig enkelt. Kjøp ikke matvarer som inneholder mer enn fem ingredienser, inneholder den ingredienser du ikke klarer å uttale, unngå det. Prioritert økologisk, blitt vesentlig rimelig i flere butikker. Og alle burde kunne minst ti basisretter, som igjen kan varieres i det uendelige.
Gjør det selv den største tjenesten du kan gjøre; spis mat!