Nattverden møter Simone Di Domizio
Planetas export manager for skandinaviske, baltiske stater og Asia.
Av Heine Johansen
- Da Planeta startet i 1995, fantes det allerede en stor vinproduksjon på Sicilia. Imidlertid var det meste av produksjonen på øyen billige volumviner. Planeta ville gjøre noe med dette, og vise at Sicilia kan levere noen av de fineste vinene i verden.
Simone er kanskje ikke den klassiske selgertypen. Det er ikke til å komme utenom at han har en viss nerdethet til seg. Men det er klart at engasjementet stort og ekte
- Jeg vokste opp i Abruzzo. Familien min har alltid produsert vin. Ja, til eget forbruk altså. Ikke kommersielt. Jeg har vært med å lage vin siden jeg var kanskje fire år gammel.
- Men du er universitetsutdannet?
- Jeg har en master i internasjonal økonomi, og også noen språkstudier. Jeg fikk tilbud om å begynne å jobbe for Planeta i fjor. Da var jeg nødt å si ja. Det var på mange måter drømmejobben.
- Hvorfor det?
- Både fordi jeg kan bruke det jeg har lært av min familie og deres lille vinproduksjon – og at jeg får muligheten til å jobbe internasjonalt. I tillegg er det et veldig godt miljø i Planeta, og vi har god stemning blant de rundt 120 ansatte i bedriften.
- Det er et ganske stort firma i vinverden?
- Jo. Vi har rundt 350 hektar vinmarker – men disse er fordelt på 6 vinerier – slik at dette er ikke èn stor fabrikk som spyr ut homogene viner. Dessuten er Planeta fremdeles en familiebedrift, og det er Alessio, sammen med sin bror og deres kusine som tar avgjørelsene både i vinmarkene og i kjellerene.
- Hva er fokuset til Planeta?
- Det handler om å få frem dette spesifikke, sicilianske. Vi begynte med internasjonale druesorter, for at kundene skulle ha muligheten til å sammenlikne vårt terroir med andre kvalitetsprodusenter i verden. Vi lager fremdeles mye av disse vinene – men det er viktig for oss også å kunne vise frem lokale druesorter. Dessuten er det viktig at vinene våre er tilgjengelig, og at vi kan tilby vinene til en fornuftig pris.
- Hvordan er det å jobbe i så forskjellige markeder som Skandinavia og Asia?
- Hvis man sammenlikner det skandinaviske markedet med det japanske, er de nokså like, både kunnskapsmessig og tilnærmelsesvis. Men det er klart at i land som Thailand og Malaysia er jo vinkunnskapen ikke spesielt høy, foruten på 5-stjernershotellene. Og der er jo både gjestene og mange av de som jobber der, europeere likevel. Dessuten snakker jeg både japansk og hindi, slik at jeg får jo brukt litt av språkkunnskapene mine også.
- Jeg vet jo at det er en helt egen dialekt på Sicilia. Hvordan går det med den?
- Det er vanskelig. Jeg er jo vant til å lære språk, og jeg mener at siciliansk er mer et eget språk enn det er en italiensk dialekt. Men jeg begynner å skjønne det etter hvert. Men jeg tror aldri jeg kommer til å lære det skikkelig.
- Hvordan endte du opp på japansk og hindi?
- Jeg gikk på forelesninger for flere forskjellige språk, og ”shoppet” litt. Jeg var spesielt innom klassisk tibetansk og sanskrit – men så falt jeg ned på disse to da.
- Spesielt.
- Joda, men det er jo med språk som det er med viner. Det er noe udefinert, noe som appellerer til en. For eksempel lager vi 3 forskjellige viner av nero d’Avola på 3 forskjellige jordsmonn. Der kan du virkelig smake hvor forskjellig terroirene er. Og vi lager en Chardonnay som smaker annerledes enn noen andre steder. Vinene har også sitt eget språk på Sicilia.
Vinene
Segreta Bianco 2012
Grecanico, chardonnay, viognier, fiano
Noe voks, hvit fersken. Fet, med noen tropiske, spesielt melon. Fet avslutning med god underliggende syre.
Carricante 2011
Carricante (4-5% riesling)
Brent stein, gummi, litchi. Svært fet I munnen. Tilløp til mineralitet I avslutningen. Bra konsentrasjon til å være svært unge vinstokker.
Cometa 2011
100% Fiano
Stor å nesen, med tydelig ananas. Hvit frukt. Noe røyk og oliven. I munnen, tydeligere røyk og hvit fersken, hint av melon. Stor kropp. Mineralsk avslutning.
Rosé 2012
50% Syrah, 50% Nero d’Avola
Lys rosa-oransje på farge. Blomster. Tropisk i munnen. Nokså høy syre. Strukturert kropp. Noe umodne jordbær i avslutning.
Cerasoulo di Vittoria DOCG 2010
60% Nero d’Avola, 40% Frappato
Bitre kirsebær, understøttet av noe røyk. Noen jordbærtoner. Noen toner av gårdsbruk, som også følger i munne. Kirsebærkompott og jordbær i avslutning. Lett, syrefrisk og lite tanniner.
Nerello mascalese 2010
100% Nerello Mascalese
Vinen er dyrket på 870 – 945 moh. og er for høytliggende til å bli klassifisert som en Etna Rosso. Sure kirsebær, vulkanitet, markjordbær. Lett, fin syre, med lang syrefrisk avslutning. 7-9 år gamle stokker.
Planetas export manager for skandinaviske, baltiske stater og Asia.
Av Heine Johansen
- Da Planeta startet i 1995, fantes det allerede en stor vinproduksjon på Sicilia. Imidlertid var det meste av produksjonen på øyen billige volumviner. Planeta ville gjøre noe med dette, og vise at Sicilia kan levere noen av de fineste vinene i verden.
Simone er kanskje ikke den klassiske selgertypen. Det er ikke til å komme utenom at han har en viss nerdethet til seg. Men det er klart at engasjementet stort og ekte
- Jeg vokste opp i Abruzzo. Familien min har alltid produsert vin. Ja, til eget forbruk altså. Ikke kommersielt. Jeg har vært med å lage vin siden jeg var kanskje fire år gammel.
- Men du er universitetsutdannet?
- Jeg har en master i internasjonal økonomi, og også noen språkstudier. Jeg fikk tilbud om å begynne å jobbe for Planeta i fjor. Da var jeg nødt å si ja. Det var på mange måter drømmejobben.
- Hvorfor det?
- Både fordi jeg kan bruke det jeg har lært av min familie og deres lille vinproduksjon – og at jeg får muligheten til å jobbe internasjonalt. I tillegg er det et veldig godt miljø i Planeta, og vi har god stemning blant de rundt 120 ansatte i bedriften.
- Det er et ganske stort firma i vinverden?
- Jo. Vi har rundt 350 hektar vinmarker – men disse er fordelt på 6 vinerier – slik at dette er ikke èn stor fabrikk som spyr ut homogene viner. Dessuten er Planeta fremdeles en familiebedrift, og det er Alessio, sammen med sin bror og deres kusine som tar avgjørelsene både i vinmarkene og i kjellerene.
- Hva er fokuset til Planeta?
- Det handler om å få frem dette spesifikke, sicilianske. Vi begynte med internasjonale druesorter, for at kundene skulle ha muligheten til å sammenlikne vårt terroir med andre kvalitetsprodusenter i verden. Vi lager fremdeles mye av disse vinene – men det er viktig for oss også å kunne vise frem lokale druesorter. Dessuten er det viktig at vinene våre er tilgjengelig, og at vi kan tilby vinene til en fornuftig pris.
- Hvordan er det å jobbe i så forskjellige markeder som Skandinavia og Asia?
- Hvis man sammenlikner det skandinaviske markedet med det japanske, er de nokså like, både kunnskapsmessig og tilnærmelsesvis. Men det er klart at i land som Thailand og Malaysia er jo vinkunnskapen ikke spesielt høy, foruten på 5-stjernershotellene. Og der er jo både gjestene og mange av de som jobber der, europeere likevel. Dessuten snakker jeg både japansk og hindi, slik at jeg får jo brukt litt av språkkunnskapene mine også.
- Jeg vet jo at det er en helt egen dialekt på Sicilia. Hvordan går det med den?
- Det er vanskelig. Jeg er jo vant til å lære språk, og jeg mener at siciliansk er mer et eget språk enn det er en italiensk dialekt. Men jeg begynner å skjønne det etter hvert. Men jeg tror aldri jeg kommer til å lære det skikkelig.
- Hvordan endte du opp på japansk og hindi?
- Jeg gikk på forelesninger for flere forskjellige språk, og ”shoppet” litt. Jeg var spesielt innom klassisk tibetansk og sanskrit – men så falt jeg ned på disse to da.
- Spesielt.
- Joda, men det er jo med språk som det er med viner. Det er noe udefinert, noe som appellerer til en. For eksempel lager vi 3 forskjellige viner av nero d’Avola på 3 forskjellige jordsmonn. Der kan du virkelig smake hvor forskjellig terroirene er. Og vi lager en Chardonnay som smaker annerledes enn noen andre steder. Vinene har også sitt eget språk på Sicilia.
Vinene
Segreta Bianco 2012
Grecanico, chardonnay, viognier, fiano
Noe voks, hvit fersken. Fet, med noen tropiske, spesielt melon. Fet avslutning med god underliggende syre.
Carricante 2011
Carricante (4-5% riesling)
Brent stein, gummi, litchi. Svært fet I munnen. Tilløp til mineralitet I avslutningen. Bra konsentrasjon til å være svært unge vinstokker.
Cometa 2011
100% Fiano
Stor å nesen, med tydelig ananas. Hvit frukt. Noe røyk og oliven. I munnen, tydeligere røyk og hvit fersken, hint av melon. Stor kropp. Mineralsk avslutning.
Rosé 2012
50% Syrah, 50% Nero d’Avola
Lys rosa-oransje på farge. Blomster. Tropisk i munnen. Nokså høy syre. Strukturert kropp. Noe umodne jordbær i avslutning.
Cerasoulo di Vittoria DOCG 2010
60% Nero d’Avola, 40% Frappato
Bitre kirsebær, understøttet av noe røyk. Noen jordbærtoner. Noen toner av gårdsbruk, som også følger i munne. Kirsebærkompott og jordbær i avslutning. Lett, syrefrisk og lite tanniner.
Nerello mascalese 2010
100% Nerello Mascalese
Vinen er dyrket på 870 – 945 moh. og er for høytliggende til å bli klassifisert som en Etna Rosso. Sure kirsebær, vulkanitet, markjordbær. Lett, fin syre, med lang syrefrisk avslutning. 7-9 år gamle stokker.