Av Ove Svendsen
"Welcome to the f**king
Rousillion" - Tom Lubbe
Vinmessen "Naturligvis" avholdes årlig i Oslo og hadde forrige søndag og mandag ikke mindre enn 51 stands på gang. Et hav av vin med andre ord.
Sommelier Svein Lindin og et knippe (4) vinimportører steller i stand "Naturligvis" hvert år. Når alle 51 produsenter tar med seg i snitt 6-10 viner hver kan det bli mye å spytte etterhvert. Kanskje så mye spytting at man rett og slett glemmer å gjøre det med tid og stunder. Heldigvis får man med seg et fint blad som kan minne deg om hva du har smakt og ikke smakt. I forhold til hva jeg klarer å tyde fra notatene mine hadde jeg det fryktelig morsomt og smakte veldig mye bra.
Sommelier Svein Lindin og et knippe (4) vinimportører steller i stand "Naturligvis" hvert år. Når alle 51 produsenter tar med seg i snitt 6-10 viner hver kan det bli mye å spytte etterhvert. Kanskje så mye spytting at man rett og slett glemmer å gjøre det med tid og stunder. Heldigvis får man med seg et fint blad som kan minne deg om hva du har smakt og ikke smakt. I forhold til hva jeg klarer å tyde fra notatene mine hadde jeg det fryktelig morsomt og smakte veldig mye bra.
Hva er naturvin?
Det er ikke alltid så lett å vite hva som er naturvin og hva som er det andre. Det er mange gråsoner her og hele vinbransjen er mer eller mindre ganske uenige med seg selv. Samtalene går varme utover natten på spitzen-restauranten Pjoltergeist, men 3 hovedpunkter tror jeg alle er helt eller delvis uenige om:
1. Det skal ikke sprøytes med kjemikalier - bortsett fra hvis det er absolutt nødvendig
2. Gjærkulturen skal stamme fra vinmarken - bortsett fra hvis de ikke klarer å gjære vinen ferdig.
3. Det skal ikke brukes svovel - bare hvis det er hensiktsmessig.
Dersom dette ble uklart, unnvikende og sirkelargumentativt har jeg laget min egen temmelig løse og forenklede 12 punkts sjekkliste på hvordan du gjenkjenner en naturvinprodusent:
1. Vinen smaker godt og lukter ikke fyrstikker.
2. Du kan bare delvis se igjennom vinen.
3. Den som lager vinen har t-skjorte på seg, ikke dress.
4. Etikettene ser ut som om de er tegnet av små barn, alle med sin egen idé av hvordan det ferdige produktet skal se ut.
5. Produsenten ser ut som om han heller vil være i vinmarken sin enn å selge deg vin. Bra!
6. Produsenten er nøttebrun, har grove arbeidshender og nytter gjerne et løst språk som ikke egner seg på søndager.
7. Vinen er oransje.
8. Produsenten lukter svakt og behagelig av hest (brukt til pløying av vinmarkene)
9. I forhold til Maria Thuns biodynamiske kalender kan de svare på hvilken type dag det er, (frukt, løv, rot eller jord).
10. I vill eufori over hvilken "dag" det er, ikler han eller hun seg t-skjorte der det står: "It's a Fruit Day!"
11. Tror at filtrering er noe man gjør for å rense traktordiesel.
12. De smaker kun viner fra andre naturvinprodusenter. (Bra for deg siden du kan dilte etter).
Det er ikke alltid så lett å vite hva som er naturvin og hva som er det andre. Det er mange gråsoner her og hele vinbransjen er mer eller mindre ganske uenige med seg selv. Samtalene går varme utover natten på spitzen-restauranten Pjoltergeist, men 3 hovedpunkter tror jeg alle er helt eller delvis uenige om:
1. Det skal ikke sprøytes med kjemikalier - bortsett fra hvis det er absolutt nødvendig
2. Gjærkulturen skal stamme fra vinmarken - bortsett fra hvis de ikke klarer å gjære vinen ferdig.
3. Det skal ikke brukes svovel - bare hvis det er hensiktsmessig.
Dersom dette ble uklart, unnvikende og sirkelargumentativt har jeg laget min egen temmelig løse og forenklede 12 punkts sjekkliste på hvordan du gjenkjenner en naturvinprodusent:
1. Vinen smaker godt og lukter ikke fyrstikker.
2. Du kan bare delvis se igjennom vinen.
3. Den som lager vinen har t-skjorte på seg, ikke dress.
4. Etikettene ser ut som om de er tegnet av små barn, alle med sin egen idé av hvordan det ferdige produktet skal se ut.
5. Produsenten ser ut som om han heller vil være i vinmarken sin enn å selge deg vin. Bra!
6. Produsenten er nøttebrun, har grove arbeidshender og nytter gjerne et løst språk som ikke egner seg på søndager.
7. Vinen er oransje.
8. Produsenten lukter svakt og behagelig av hest (brukt til pløying av vinmarkene)
9. I forhold til Maria Thuns biodynamiske kalender kan de svare på hvilken type dag det er, (frukt, løv, rot eller jord).
10. I vill eufori over hvilken "dag" det er, ikler han eller hun seg t-skjorte der det står: "It's a Fruit Day!"
11. Tror at filtrering er noe man gjør for å rense traktordiesel.
12. De smaker kun viner fra andre naturvinprodusenter. (Bra for deg siden du kan dilte etter).
Messesnacks
Det var utrolig mye godt på "Naturligvis" i år og jeg anbefaler messen til open-minded folk jeg kjenner. Her har jeg valgt ut 5 produsenter verdt å følge med på i 2014.
1. Wein & Sekt Manufaktur Strohmeier
Østerrisk produsent som holder til i Steiermark. Har laget naturvin siden 2003. Holder på med en serie som heter "Trauben, liebe und zeit". Elsker mikroorganismer og nekter å bruke svovel. Vinene er rene, vibrante og en fest å smake. Smakte følgende viner der de 4 første er eller blir tilgjengelige i Norge: Rosé Silchersekt, Weiss no. 5, Sonne 3 og Rot no.5.
Er vi heldige kommer også: Karmin no.4, Lysegrøn no. 1 og Orange no. 2. Alle viner var absolutt strålende.
2. Domaine Mosse
René Mosse fra Anjou var den eneste som satt under hele smakingen - siden han var trøtt i bena. Han har 16 hektar i Loire og drev opprinnelig en vinbar i Tours sammen med kona si. De både dyrker og kjøper druer og jobber med Chenin Blanc, Cab. Franc, Sauv. Blanc, Gamay samt den meget kjente druen Grolleau. Smakte Anjou Blanc '12, Le Rouchefer '12, Arena Savennieres '12 og Achillée Rosé '13. Alle veldig, veldig gode. Spennende ny produsent.
3. De Martino
Endelig noe vanvittig gøy (og rent) fra Chile! Familien har laget vin siden 1996 og er i en klasse for seg selv hva gjelder chilensk vin jeg har smakt hittil. Mest imponerende var muscat-vinene og spesielt Viejas Tinjas Muscat '11 modnet på leireamforaer (Tinjas). I tillegg vinifiserer de en Syrah i 2000 meters høyde - sikkert ikke bare litt andpustne når de høster derfra.
4. Tom Lubbe, Domaine Matassa
Matassa har gjort det strålende i Norge og jeg stemmer på Tom Lubbe som offisiell "norgesvenn" langt foran avdøde Horst Tappert og Bill Cosby (fremdeles i live). Som Tom sier selv - Welcome to f**king Rousillion, it's not the f**king Loire. As you can see there are no f**king cows here. Dette er Tom sin måte å si at vinene vokser i en ørken, noe som sammen med eldgamle vinstokker gjør at avkastningen i alle matassavinene er vanvittig lave, helt ned til 14 ha/hl. Lav svovel, ingen kjemikalier, fot-tråkking og spontanfermentering er alle stikkord for hans viner. Smakte: Cuvée Alexandria '12, Cuvée Marguerite '12, Matassa Blanc '11 og Cuvée Romanissa '11. Alle strålende og særegne.
5. Joaquin
2 meter høye Alessio Gaudi står på Stand nr. 34 og promoterer viner fra Toscana. Veldig gode viner har Avigognesi, spesielt etter den sakte konverteringen til biodynamikk og lave utbytter, men det som virkelig tar pusten fra meg er de to vinene Alessio har med seg fra campaniaprodusenten Joaquin. 2012 Vino della Stella Fiano di Avellino må være den nest-beste fianoen jeg noensinne har smakt. Den aller beste fianoen jeg noensinne har smakt er uten tvil storebroren, Joaquin JQN 203 Piante a Lapio Campania Fiano 2011. Vinstokkene er fra 80 til 100 år gamle. Kalksteinsjordsmonn, fermentert i åpne trefat og modnet i kanstanjetrefat på 500 liter. Ærlig talt bryr jeg meg ikke et døyt om han svovler, uler mot månen, graver ned ku-lik eller holder på med andre fønky ting i vinmarken. Dette er bare vanvittig godt. Og kostbart. Vinen kommer i september og vil nok koste over 1000,- på polet. Uansett, dette må man bare ha i kjelleren.
Ellers... for de som synes det er hyggelig med kongelige, var Anne Claude Leflaive tilstede med sine biodynamiske viner. Hva skal man si? Leflaive er Leflaive. Verdens hyggeligste mann; Allessandro Barosi fra Cacina Corte var med som vanlig med sine meget gode,ekspressive dolcettoer fra Dogliani. Rastafari-hippien, Yann Durieux hadde lagt gitaren fra seg hjemme og var nokså tilstede med sin Aligoté, "Love and Pif" og annet strålende fra Loire. Radikon fra Friuli var der, Eric Texier fra Rhône var der og Charles Audoin, med rene og gode viner fra Marsannay. De rike og uttrykksfulle champagnene fra Philipponat var trumfet av deres uforlignlige Clos de Goisses (2004 - degorgert Mars '13). Langveisreisende, supernykommer Waterkloof fra Sydafrika var på Stand nr. 51 med konsentrerte, euro-stiliserte viner. Champagne Jaquesson var selvsagt strålende og Fonterenza og Ampeleia fra Toscana. Mange, mange, mange strålende vinmakere gjestet "Naturligvis 2014". Til neste år er du garantert med.
Takk for smakingen og festen guys!
Det var utrolig mye godt på "Naturligvis" i år og jeg anbefaler messen til open-minded folk jeg kjenner. Her har jeg valgt ut 5 produsenter verdt å følge med på i 2014.
1. Wein & Sekt Manufaktur Strohmeier
Østerrisk produsent som holder til i Steiermark. Har laget naturvin siden 2003. Holder på med en serie som heter "Trauben, liebe und zeit". Elsker mikroorganismer og nekter å bruke svovel. Vinene er rene, vibrante og en fest å smake. Smakte følgende viner der de 4 første er eller blir tilgjengelige i Norge: Rosé Silchersekt, Weiss no. 5, Sonne 3 og Rot no.5.
Er vi heldige kommer også: Karmin no.4, Lysegrøn no. 1 og Orange no. 2. Alle viner var absolutt strålende.
2. Domaine Mosse
René Mosse fra Anjou var den eneste som satt under hele smakingen - siden han var trøtt i bena. Han har 16 hektar i Loire og drev opprinnelig en vinbar i Tours sammen med kona si. De både dyrker og kjøper druer og jobber med Chenin Blanc, Cab. Franc, Sauv. Blanc, Gamay samt den meget kjente druen Grolleau. Smakte Anjou Blanc '12, Le Rouchefer '12, Arena Savennieres '12 og Achillée Rosé '13. Alle veldig, veldig gode. Spennende ny produsent.
3. De Martino
Endelig noe vanvittig gøy (og rent) fra Chile! Familien har laget vin siden 1996 og er i en klasse for seg selv hva gjelder chilensk vin jeg har smakt hittil. Mest imponerende var muscat-vinene og spesielt Viejas Tinjas Muscat '11 modnet på leireamforaer (Tinjas). I tillegg vinifiserer de en Syrah i 2000 meters høyde - sikkert ikke bare litt andpustne når de høster derfra.
4. Tom Lubbe, Domaine Matassa
Matassa har gjort det strålende i Norge og jeg stemmer på Tom Lubbe som offisiell "norgesvenn" langt foran avdøde Horst Tappert og Bill Cosby (fremdeles i live). Som Tom sier selv - Welcome to f**king Rousillion, it's not the f**king Loire. As you can see there are no f**king cows here. Dette er Tom sin måte å si at vinene vokser i en ørken, noe som sammen med eldgamle vinstokker gjør at avkastningen i alle matassavinene er vanvittig lave, helt ned til 14 ha/hl. Lav svovel, ingen kjemikalier, fot-tråkking og spontanfermentering er alle stikkord for hans viner. Smakte: Cuvée Alexandria '12, Cuvée Marguerite '12, Matassa Blanc '11 og Cuvée Romanissa '11. Alle strålende og særegne.
5. Joaquin
2 meter høye Alessio Gaudi står på Stand nr. 34 og promoterer viner fra Toscana. Veldig gode viner har Avigognesi, spesielt etter den sakte konverteringen til biodynamikk og lave utbytter, men det som virkelig tar pusten fra meg er de to vinene Alessio har med seg fra campaniaprodusenten Joaquin. 2012 Vino della Stella Fiano di Avellino må være den nest-beste fianoen jeg noensinne har smakt. Den aller beste fianoen jeg noensinne har smakt er uten tvil storebroren, Joaquin JQN 203 Piante a Lapio Campania Fiano 2011. Vinstokkene er fra 80 til 100 år gamle. Kalksteinsjordsmonn, fermentert i åpne trefat og modnet i kanstanjetrefat på 500 liter. Ærlig talt bryr jeg meg ikke et døyt om han svovler, uler mot månen, graver ned ku-lik eller holder på med andre fønky ting i vinmarken. Dette er bare vanvittig godt. Og kostbart. Vinen kommer i september og vil nok koste over 1000,- på polet. Uansett, dette må man bare ha i kjelleren.
Ellers... for de som synes det er hyggelig med kongelige, var Anne Claude Leflaive tilstede med sine biodynamiske viner. Hva skal man si? Leflaive er Leflaive. Verdens hyggeligste mann; Allessandro Barosi fra Cacina Corte var med som vanlig med sine meget gode,ekspressive dolcettoer fra Dogliani. Rastafari-hippien, Yann Durieux hadde lagt gitaren fra seg hjemme og var nokså tilstede med sin Aligoté, "Love and Pif" og annet strålende fra Loire. Radikon fra Friuli var der, Eric Texier fra Rhône var der og Charles Audoin, med rene og gode viner fra Marsannay. De rike og uttrykksfulle champagnene fra Philipponat var trumfet av deres uforlignlige Clos de Goisses (2004 - degorgert Mars '13). Langveisreisende, supernykommer Waterkloof fra Sydafrika var på Stand nr. 51 med konsentrerte, euro-stiliserte viner. Champagne Jaquesson var selvsagt strålende og Fonterenza og Ampeleia fra Toscana. Mange, mange, mange strålende vinmakere gjestet "Naturligvis 2014". Til neste år er du garantert med.
Takk for smakingen og festen guys!